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從呼(hu)和浩特(te)(te)市科技局獲悉(xi)，截至目前，呼(hu)和浩特(te)(te)市已有(you)80個(ge)農畜(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)成(cheng)功入選全國名特(te)(te)優新(xin)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)名錄(lu)，涵蓋農產(chan)(chan)(chan)品(pin)、畜(chu)(chu)禽產(chan)(chan)(chan)品(pin)、水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)及奶制品(pin)等多個(ge)領域(yu)。這一成(cheng)果的取(qu)得，得益(yi)于(yu)科技創新(xin)對傳統(tong)農牧業(ye)的全鏈條改造(zao)，推動產(chan)(chan)(chan)業(ye)實現從經驗(yan)種植到(dao)數據驅動、從初級(ji)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)到(dao)高(gao)附加(jia)值發展(zhan)的轉(zhuan)型(xing)升(sheng)級(ji)。

在品(pin)質提升領域(yu)，中國農業科學院北(bei)方農牧業技術創新中心組建的(de)農草畜產品(pin)品(pin)質評價與大數據(ju)分析團隊，經(jing)過多年科研攻關，創新構(gou)建“評價有(you)模(mo)式、模(mo)式顯變化、變化現規律(lv)”的(de)營養(yang)品(pin)質評價體系。

該體系通(tong)過科學解析農產品(pin)品(pin)質(zhi)(zhi)密碼，成功挖掘出托縣辣(la)(la)椒(jiao)維生素C含(han)量達(da)參考值(zhi)1.4倍、鉀(jia)元素含(han)量超參考值(zhi)34%、硒元素含(han)量達(da)參考值(zhi)1.3倍等關鍵(jian)數據(ju)，精準詮釋(shi)了(le)“托縣辣(la)(la)椒(jiao)辣(la)(la)香濃(nong)郁、營(ying)養(yang)均衡”的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)特性，為同類產品(pin)提質(zhi)(zhi)增效(xiao)提供了(le)科學范本。

科技創(chuang)新正重塑傳統農牧生產方式(shi)。該團(tuan)隊依(yi)托自治區十余年農畜(chu)產品檢測數(shu)(shu)據搭建的“農草畜(chu)品質大數(shu)(shu)據分(fen)析平臺”，已發(fa)展成為(wei)產業(ye)(ye)升級(ji)的“智慧中樞(shu)”。平臺通(tong)過(guo)可視化(hua)分(fen)析技術，首次揭示和林羊肉(rou)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸含量(liang)較常規羊肉(rou)高13.2%，蛋白質含量(liang)19.8g/100g，鮮味氨基酸總量(liang)突破6.7g/100g，為(wei)養(yang)殖企(qi)業(ye)(ye)優化(hua)飼(si)料配(pei)比、改進飼(si)養(yang)模式(shi)提供數(shu)(shu)據支撐(cheng)。該平臺還可對食(shi)材的剪切力、膽固醇等27項(xiang)指標進行多維度分(fen)析，助力蒙餐企(qi)業(ye)(ye)研發(fa)出標準化(hua)預制(zhi)菜產品，實現從牧場到餐桌的全(quan)鏈條品質管控。

面對消(xiao)費升(sheng)級新需求，科研團(tuan)隊構建(jian)的內(nei)蒙古優質農畜產(chan)品(pin)品(pin)質數(shu)據庫已收(shou)錄(lu)3.2萬組檢測(ce)數(shu)據，研發(fa)的產(chan)地(di)溯源大(da)模(mo)型可(ke)實現產(chan)品(pin)精準“身份認證”。消(xiao)費者通過輸(shu)入(ru)檢測(ce)數(shu)據即(ji)可(ke)追溯產(chan)品(pin)原(yuan)產(chan)地(di)，該技術使武川莜面、清(qing)水(shui)河小(xiao)香(xiang)米等(deng)地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)的市場仿(fang)冒率下降62%。同時建(jian)立的分類鑒(jian)定評價(jia)體系，通過對比分析不同產(chan)區產(chan)品(pin)硒(xi)含量、氨基酸構成等(deng)112項(xiang)指標差異(yi)，有效(xiao)規范市場秩序，推動產(chan)業向(xiang)(xiang)標準化方向(xiang)(xiang)發(fa)展。

（來源(yuan)：內(nei)蒙古日報(bao)）